<   2013年 04月 ( 2 )   > この月の画像一覧

蕗ばっかりですが、今度は

やまぶき(山蕗)

b0222519_1850783.jpg


結構細めなのでふき独特の筋は少ないです。あくも少なめですが、やはりあく抜き必要かな!

京都の産地で山蕗をつかつたコンテストのページがありましたのでアップしておきます。

http://www.pref.kyoto.jp/chutan/h-fukyu/1312511979467.html

ちなみに写真は和歌山産です。

春の食材、この時期しかないのでどうぞお試し下さい。
[PR]
by nakajima-shokuhin | 2013-04-12 18:50 | 日記
ふきのなかでも少しあくが強いですね!

佃煮 煮物料理が一般的です。

b0222519_15342920.jpg


面白いレシピお待ちしています。
[PR]
by nakajima-shokuhin | 2013-04-10 15:36 | 日記